Páscoa e Chocolates

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A Páscoa é uma data muito importante para a civilização cristã, assim como o Natal.

É nesse período que celebra-se a ressurrerição de Jesus Cristo, o que para muitos tem o significado de renovação.

Já o coelho e os ovos de Páscoa tiveram origem nas civilizações antigas e simbolizavam fertilidade.

A tradição de presentear a família e os amigos com ovos coloridos é um costume que foi sendo passado às demais culturas do mundo todo.

O surgimento do ovo de chocolate na Páscoa se deu a partir do séc. XVIII, em substituição aos ovos duros e pintados que eram escondidos nas ruas e nos jardins para serem caçados.

Foi uma descoberta fabulosa dos confeiteiros franceses que inventaram esse modo atraente de apresentar o chocolate.

Naquele tempo, eles não sabiam que essa semente provocaria uma quantidade enorme de adoradores e uma grande tradição ao redor do mundo.

Atualmente, o ovo de chocolate é um presente tradicional, recheado de significados.

Do ponto de vista nutricional, o chocolate pode ser considerado nutritivo desde que consumido com moderação.

É fonte de proteínas, carboidratos, gorduras, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B.

O problema está na grande quantidade de calorias derivadas da gordura e açúcar.

Muitos estudos têm demonstrado que o chocolate amargo possui alto teor de flavonóides, antioxidantes que podem auxiliar na redução dos riscos de doenças cardiovasculares.

Sendo assim, o chocolate amargo é a melhor opção dentre os muitos oferecidos no mercado.

Este tipo de chocolate possui ainda alta concentração de catequinas encontradas no cacau, que agem nas artérias, promovendo, entre outros benefícios, o controle da pressão arterial.

A Páscoa é um período em que normalmente há muitos excessos alimentares, e que acabam se prolongando por um tempo, até que os ovos acabem.

Deve haver cuidado para que um hábito que é peculiar à Páscoa não se estenda por muito tempo após este período.

Uma boa dica é não comprar ovos enormes, o que pode prolongar a "temporada de Páscoa".

Ainda, ao invés de comer grandes quantidades de uma só vez, é muito melhor que pequenas quantidades sejam ingeridas por dia.

A inclusão de 30 gramas de chocolate por dia não é considerada exagerada, desde que esteja inserida em uma dieta saudável, rica em frutas, verduras, legumes, carnes e que contenha baixo teor de gordura e açúcar.

Cassiana G. Domingues

Nutricionista

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